中药材的硫磺熏蒸养护方法——摒弃还是传承

   学习百分网   2020-02-12 00:00:00

  [摘要]硫磺熏蒸中药材是一种古老的药材养护方法,在药材的储藏和保管上曾发挥着一定的作用。但近些年来,随着硫磺熏蒸机制的进一步阐释以及人们对药品安全性的重视,中药材的硫磺熏蒸养护方法一度受到人们的质疑。笔者综述了近20年的文献,认为对于硫磺熏蒸养护方法不应该完全摒弃,而是要选择性的传承,并提出了一些建议,可供相关药监部门参考。
  [关键词]硫磺熏蒸;养护方法;摒弃;传承
  中药材必须经过炮制制成中药饮片以后才能调配汤剂,制备中成药,这是中医临床用药和中医药学的一大特色[1]。硫磺熏蒸作为常见的一种炮制加工方法,在药材的产地加工上已有很长的历史记载,常用于中药材的养护加工,在历史上曾一度受到药工的青睐,并对药材和饮片的养护和储藏起到了一定的积极作用。硫磺对螨虫有选择性毒性,可以选择性杀螨[2]。硫磺熏蒸的中药材可以延长保质期,有利于药材的保存[3]。但近些年来,越来越多的药学工作者对这一古老的养护方法提出了质疑。翁运腾[4]认为长期使用硫磺熏蒸的中药饮片,会严重影响人体肝、肾等重要脏器的功能;石军民[5]认为当今的药农和经销商为追求利润反复用劣质工业硫磺熏蒸中药材,严重影响了中药材的质量;刘振启[6]认为硫磺熏蒸的饮片会导致咳嗽、哮喘等疾病。所有这些负面性的报道不禁使人产生了疑问:硫磺熏蒸这一古老的药材养护方法沿用至今产生的这些问题,是人们对于这种方法的使用不当,还是该方法本身就存在致命的缺陷?人们应该继续合理的使用还是彻底废除?硫磺熏蒸药材养护方法到底是应该摒弃还是传承?
  2005年版《中国药典》取消了山药、葛根等中药材的硫磺熏蒸工艺[7]。2010年9月,国家食品药品监督管理局对中药材采用硫磺熏蒸保存问题做了明确批复,除"山药"外,其他所有中药材不能用硫磺熏蒸或浸泡,否则按照违反《药品管理法》第四十九条、第七十五条的规定进行查处。2010年版《中国药典》还专门增加了二氧化硫含量的检测方法[8]。国家药监局在2011年5月还专门下发文件,明确要求要加强对中药材及中药饮片硫磺熏蒸的监督检查力度[9],可见国家层面上已经不再提倡硫磺熏蒸作为药材的养护方法。但目前市场上中药材的硫磺熏蒸现象依然很普遍[10]。这到底是利益的驱使、行业的潜规则,还是确实无法找到其他可替代硫磺熏蒸的工艺?硫磺熏蒸药材养护方法是否还有保存的必要?
  1硫磺熏蒸养护方法的历史沿革
  赵铮[11]推断我国开始使用硫磺熏蒸作为药材养护加工方法的时间至少有1个世纪。celia等[12]研究发现硫磺熏蒸可以延长越橘的保质期,维持其中的营养成分。但硫磺熏蒸除了在食品中的使用外,更多的还是在中药材产地加工方面的应用。据有关记载,山药的加工储藏技术为最早使用硫磺熏蒸的典范[13]。冯学锋等[14]统计了1995年版《中国药典》收载的硫磺熏蒸中药材共有6个品种:山药、牛膝、白附、附子、金银花、葛根;2000年版《中国药典》收载的硫磺熏蒸中药材只有3个品种:山药、葛根、湖北贝母。这充分说明从国家层面上硫磺熏蒸药材的养护方法已经逐步淡出了产地加工储藏的常用炮制工艺技术。然而,在实际加工储藏的炮制工艺中,硫磺熏蒸的中药材却只增不减。据行业代表性著作《中药材产销》、《中药材手册》、《中国药材商品学》中报道[15-16],有65种中药材需要在储藏过程中经过硫磺熏蒸处理,其中果实、种子类14种,根及根茎类40种,茎木皮类1种,花类1种,动物性药材9种。此外尚有29种中药材需要在产地加工中经过硫磺熏蒸处理。
  从硫磺熏蒸养护方法的历史沿革中可以看出,硫磺熏蒸工艺历史悠久,但近些年来,国家从政策法规上已出台相关规定,限制了这一古老硫熏工艺的沿用。但是在药材的实际生产加工上,一些不法药商的做法往往与国家的法律法规背道而驰,这就造成了药材市场的混乱,不仅影响了中药行业的形象,也给老百姓的用药安全带来潜在隐患[17]。
  2硫磺熏蒸养护方法的危害
  2.1中药材及饮片硫熏后二氧化硫的带入
  硫磺熏蒸养护方法因为使用硫磺作为原料,不可避免的会在药材和饮片中残留大量的二氧化硫,人服用后会对身体造成很大的伤害[18]。有记载中药材中二氧化硫的质量分数超过0.05%就会使人的味觉产生不适感[19]。若二氧化硫的残留量达到一定的限度,还会对肝、肾等脏器产生功能性变化[20-21]。此外,燃烧过程中二氧化硫与水结合成亚硫酸,亚硫酸的引入会使药材的药味变酸,影响药效[22]。
  硫磺燃烧过程中与氧结合产生的二氧化硫增强了药材毒性,是硫磺熏蒸养护方法最主要的危害,试想如果能控制炮制过程中二氧化硫的含量或对炮制品中二氧化硫进行除杂,想必会大大降低硫磺熏蒸养护方法的弊端。
  2.2硫磺熏蒸后有可能导致的药材化学成分的变化
  硫磺熏蒸后化学成分发生变化也是硫熏养护方法的一个严重弊端。matthew等[23]指出对于那些对有毒气体缺乏抵抗力的植物来说,硫磺熏蒸会对它们的气孔密度和气孔指数产生显著影响。有些中药材的原产植株就属于这种类型,硫磺熏蒸改变了植株的气孔密度和气孔指数,降低了药材的品质。wang等[24]采用hptlc和hplc对49批白芷药材(16批为硫熏药材)进行分析。结果显示,白芷硫熏后,欧前胡素的量降低60%,氧化前胡内酯和另一未知成分几乎完全消失,而花椒毒素和花椒毒酚量升高。jin等[25]采用高效液相色谱法对硫磺熏蒸前后白参的质量进行了评估,研究选择白参中14种主要人参皂苷成分作为定量评价指标,发现硫磺熏蒸工艺不仅会影响白参原药材中的化学成分,同时也会显著影响白参煎煮过程中化学成分的变化(比如白参煎煮后新出现了人参皂苷rh2和rg5),作者建议应该禁止白参的硫磺熏蒸养护方法。这方面的文献报道还有很多。笔者就目前药材市场上常见的5种中药材(白芍、当归、菊花、金银花、浙贝母)熏蒸前后化学成分的变化综述如下。   2.2.1白芍 刘静静等[26-27]采用hplc,hplc-ms对市售白芍饮片进行了研究,发现市售白芍饮片中芍药苷的含量大大低于《中国药典》白芍饮片项下所规定的芍药苷含量标准。此外,通过icp-aes对熏蒸前后白芍饮片的分析,发现硫磺熏蒸会在白芍中残留大量的硫以及对人体有害的重金属,同时改变部分微量元素的含量。
  2.2.2当归 庄志宏等[28]采用rp-hplc对当归硫磺熏蒸前后阿魏酸的含量变化进行了测定,发现当归硫磺熏蒸前后阿魏酸的含量变化较大。娄雅静等[29]采用微波消解-icp-aes对硫磺熏蒸前后当归的化学成分变化进行了研究,发现当归中重金属as,pb的含量明显上升,微量元素fe,k,p的含量均有所下降,s元素的含量明显升高且存在显著性差异。吴平安等[30]采用紫外-可见分光光度法研究硫磺熏蒸前后当归中多糖的变化,认为当归经硫磺熏蒸以后多糖的含量明显增加。虽然当归中多糖的药理作用明显,能提高机体的免疫系统功能[31],但不能武断地认为硫磺熏蒸养护方法对当归有益无害。
  2.2.3菊花 赵清等[32]采用hplc对菊花硫磺熏蒸前后有效成分含量的变化进行了研究,认为硫熏养护方法确实会影响菊花中有效成分的含量并建议产地加工方法中要限制硫熏工艺。马晓青等[33]采用微波消解-icp-aes对硫磺熏蒸前后菊花中金属元素和微量元素的含量变化进行了研究,指出硫熏以后菊花中cu元素的含量明显减少。而适当的cu可参与多种酶的组成、活化及生物转化,是免疫系统中非常重要的微量元素,可参与机体内多种生化反应[34]。
  2.2.4金银花 金银花是常用的大宗中药材,但储藏时很容易发生虫蛀和霉变,数量少的可用硫磺熏蒸[35]。刘晓等[36]采用icp-aes对金银花硫磺熏蒸前后金属元素及微量元素的含量变化进行了测定,发现经硫磺熏蒸后金银花中s,al元素的含量显著升高,并伴有cr残留量的增加。而cr对人体的伤害是全身性的,可引起皮炎、气管炎、鼻炎和变态反应并有致癌作用等[37]。
  2.2.5浙贝母 浙贝母为著名中药"浙八味"之一,分布于浙江、江苏、江西、湖南等地,主产浙江[38]。田玉军[39]探讨了浙贝母硫磺熏蒸的炮制工艺,认为硫磺熏蒸浙贝母有利于药材表面增白,五行属金,稍偏寒,增强其清热化痰之功效且外形较好,利于患者接受。应必文等[40]也认可硫磺熏蒸浙贝母的养护方法,认为浙贝母的产地加工方法应择天时而用,天气阴雨多用硫熏法,天气晴好仍用传统法。任建萍等[41]认为理应取消浙贝母的硫熏养护方法,因为浙贝母硫熏的主要目的是增白美观,对保存有效成分含量无益,且使浙贝母味道变酸,同时二氧化硫含量过高对人体不利。
  3如何检测药材是否经过硫磺熏蒸
  3.1二氧化硫残留量如何检测
  笔者认为中药材经过硫磺熏蒸养护产生的较大危害就是二氧化硫的生成,药材中残留的二氧化硫对人体有相当大的危害。孔震涛[42]认为过量的二氧化硫残余,使服用者易产生恶心、呕吐等胃肠道反应及眼、鼻黏膜刺激症状。二氧化硫能够在体内转化为亚硝酸这种致癌物质[43]。中药材经过硫磺熏蒸以后,有效成分也会遭到破坏[44],甚至会改变药材的药性。
  关于硫磺熏蒸中药材中二氧化硫含量的检测手段,相关文献报道较多。王兆基等[45]用酸蒸馏碘滴定法对中药材中的二氧化硫含量进行了测定;周建良等[46]用离子色谱法对浙贝母中二氧化硫的残留量进行了测定;刘怀琪等[47]采用酸蒸馏碘滴定法对市售药用菊花中的硫进行了检测。吴卫平等[48]用改良的碘量法快速检测食品中二氧化硫的残留量,并与国际通用的盐酸副玫瑰苯胺法作了比对试验,发现改良的碘量法可以作为一种现场快速筛查办法。
  可以看出,目前中药材中二氧化硫的检测方法已经比较成熟,常用的就是酸蒸馏碘滴定法,可以很好地检测药材中的二氧化硫残留量。二氧化硫的残留量一旦超标,对人体的危害极大,即使能够找到合理和有效的方法去除含硫药材中过多的硫,同时也有可能会引入其他有害于药材品质的化学物质,所以还是要从源头上规范硫熏工艺,提升药材质量。
  3.2如何快速鉴别硫磺熏蒸中药材
  笔者认为既然硫磺熏蒸中药材和非熏中药材之间存在较大的差异,就应该建立相应的硫磺熏蒸中药材的鉴别方法,该方法应该可操作性强,最重要的是要快速,并能够在较短的时间内得到检测结果。目前已经有很多学者对硫磺熏蒸中药材的鉴别做了深入的研究。刘静静等[49]建立了傅里叶变换红外光谱法快速鉴别硫磺熏蒸白芍药材的方法,该方法快速简便、直观有效;娄雅静等[50]用傅里叶变换红外光谱快速鉴别了当归与硫磺熏蒸当归,为当归药材的质量控制提供了鉴别依据;刘晓等[51]建立了菊花硫磺熏蒸前后药材鉴别的hplc指纹图谱,所建方法准确可靠,重复性好,可用于硫磺熏蒸前后菊花药材的质量评价与控制。
  可以看出,学者对硫磺熏蒸中药材鉴别方法的研究已经逐渐完善,但目前基本上只限于用光谱的方法,一般都需要大型分析仪器,需要药监部门具备很好的检测平台。如何找到不需要通过精密仪器就能快速鉴别出硫熏和非熏药材的更简易和更实用的方法,还有待进一步的研究与开发。
  4结语——如何对待中药材的硫磺熏蒸养护方法   硫磺熏蒸养护方法作为一种化学熏蒸法在炮制的历史沿革中历史悠久[52],也确实在药材的储藏和保管上发挥了一定的作用。但是随着科学技术的发展,以及更加先进仪器的出现,越来越多的硫磺熏蒸炮制机制、炮制前后化学成分的变化被清楚地阐释,如li等[53]用uplc-pda-q-tof/ms对不同来源的白芍和赤芍进行指纹图谱分析,最终确定在硫熏白芍中产生了6个新化合物,且这6个新化合物均为磺酸化反应的产物,属于单萜苷类结构类型,说明硫磺熏蒸后白芍中的单萜苷类化合物转化成了单萜苷磺酸化衍生物。这些实验结果不禁使人们产生怀疑,硫磺熏蒸养护方法到底是应摒弃还是传承?
  不可否认硫磺熏蒸养护方法作为一种加工储藏方法,确实在方法层面上存在着一定的缺陷。它或多或少地引入了一些有害元素,甚至会改变部分药材的药性,增加毒副作用。但笔者认为就目前现状,对于一些药材品种(特别是一些难以干燥的根茎类药材),除了采用硫磺熏蒸工艺外,还找不到其他可以替代的办法。此外,硫磺熏蒸药材的毒性有时候是由于商家片面追求经济利益,过度熏蒸导致,如果规范硫磺熏蒸工艺,控制硫化程度,也许可以降低药材的毒性。
  此外,随着人们生活水平的不断提高,当归、黄芪等药食两用的食疗中药材越来越受到人们的重视,逐渐走进百姓的餐桌[54]。药材的广泛使用将药材的质量问题放到了一个更高的高度。为了保证广大人民群众的用药安全,特别是这种食疗中药材能够让百姓用的放心,中药材硫磺熏蒸养护方法的摒弃与传承问题必须要很好地解决。
  近期,央视财经频道"经济半小时"报道,湖南某地种植用户用工业硫磺熏制山银花,使维c银翘片原料涉毒。事实上,硫磺熏蒸中药材一直是国家相关部门监管的热点问题,合法性争议不断,这源于它的益处和弊端都是显而易见的,在没有很好的替代方法替代硫磺熏蒸之前,全面禁止难度不小,且缺乏合理性。对于部分药材,合理的、适度的硫磺熏蒸仍是现阶段比较好的药材养护储藏方法。
  基于此,笔者认为,目前对于硫磺熏蒸养护方法不应该完全摒弃,也不应该全盘接受,要选择性地传承,并做好以下几个方面。
  4.1对硫磺熏蒸药材进行再评价
  国家药品监督管理部门应该组织相关科研机构、学校、药检所等对硫磺熏蒸药材进行再评价,进一步阐明硫磺熏蒸炮制机制,找出一些必须硫磺熏蒸的药材,并在全国药品生产、经营机构推广。
  4.2制定硫熏药材必需品的质量标准
  如前所述,部分药商由于利益的驱使,对药材进行过度硫磺熏蒸,严重危害了老百姓的身体健康。所以势必要出台相关的硫磺熏蒸质量标准,让生产厂家和执法者均"有法可依,有据可循"。
  4.3加强硫磺熏蒸药材产地加工的管理,规范中药材行业
  前段时间,媒体大量报道了中药材及饮片市场的混乱现象,特别提到硫磺熏蒸的滥用已给中药行业带来了众多负面影响。而中医药当前正面临着一个很好的战略发展时期,所以如何整顿中医药行业的不规范现象,重塑中医药行业的形象是一件关系到中医药今后能否实现现代化和能否真正与国际接轨的十分重要的事情。因此,国家应该针对中药硫磺熏蒸问题尽快出台相关政策法规,不仅要规范硫熏的品种,还需要制定相关法律法规严厉打击商家过度打硫的做法。
  4.4积极寻找硫磺熏蒸的替代方法
  硫熏药材在原有药材的基础上会或多或少地改变原药材的成分和性质,并带入一些有害成分,所有这些均有悖于当今社会不断倡导的"绿色中药"的理念。近年来,jiang等[55]提出可以采用硫磺熏蒸的量化操作系统优化硫磺熏蒸养护方法,从而在一定程度上实现硫磺熏蒸过程中参数的可控化。此外,笔者认为还可以对现代无损加工干燥技术(如红外干燥技术)开展适宜性研究;创制标准化的硫熏机械设备,使硫熏过程可控;探索研究新型熏蒸剂等。从而探索出一个新的和更加科学合理的方法来替代中药材的硫磺熏蒸养护,这不仅会极大地提升药材质量,同时也可推动药材在保管和储藏上的规范化、合理化进程。
  硫熏药材势必是一个过渡性的养护方法,在目前对部分药材还没有更好的养护方法替代之前,它还需要在很长一段时期内扮演着比较重要的角色。因此,人们应该对硫磺熏蒸养护方法进行选择性的传承,对硫熏中药材进行再评价,制定必须硫熏药材的质量标准,规范中药行业,同时寻找替代方法的措施也势在必行。
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  sulfur-fumigation, maintenance method of chinese herbal
  medicine—discard or inheritance
  duan yu1,2, qin kun-ming1,3, zou nuo-shu lou ya-jing1,2, cai hao1,2*, cai bao-chang1,2,3*
  (1. college of pharmacy, nanjing university of chinese medicine, nanjing 210023, china;
  2. engineering center of state ministry of education for standardization of chinese medicine processing,
  nanjing university of chinese medicine, nanjing 210023, china;
  3. nanjing haichang chinese medicine group corporation, nanjing 210061, china)
  [abstract] sulfur-fumigation processing technology is an ancient maintenance method, which plays a certain role in storage and preservation for chinese herbal medicine. but in recent years, with the further explanation of sulfur-fumigation processing mechanism and more attention to the safety of drugs, such traditional maintenance method of chinese herbal medicine is now being questioned by more and more people. the authors think we should have selective inheritance rather than abslute discard to this ancient processing technology after reviewing the literatures published in recent 20 years, and some suggestions are also put forward, which can supply some references for related drug supervision departments.
  [key words] sulfur-fumigation; maintenance method; discard; inheritance
  doi:10.4268/cjcmm20131935


中药材硫磺熏蒸养护方法法子摒弃还是仍是传承



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公共行政的合法性:美国学界的争论

[摘要]本文回顾了20世纪90年代发生在美国学术界的那场关于公共行政合法性的争论。本文认为,争论的 ...

满药赤雹种子生物学特性及萌发条件的研究

[摘要] 目的:研究满药赤雹种子生物学特性和最佳萌发条件,为赤雹栽培种植提供理论依据。方法: 赤雹 ...

群体性事件中主观因素对冲突升级的影响分析

[摘要]依照对抗性强弱的标准,群体性事件可分为和平抗议、有限阻碍、暴力对抗三个阶段。在冲突升级过程 ...

政府绩效治理的社会环境分析:行政生态学视角

[摘要]作为一种新的政府治理工具,政府绩效治理是社会发展到一定阶段的产物,必然会受到诸多社会因素的 ...

基于临床药效剂量下的吴茱萸镇痛及伴随毒副作用研究

[摘要] 目的: 对吴茱萸水提组分发挥镇痛药效剂量下出现的伴随毒副作用及其机制进行观察与研究,为阐 ...

政府应急管理中网络舆论受众逆反心理预警机制研究

[摘要]突发性事件状态下网络舆论传播的受众逆反心理有多种表现,其原因也是多样的,对其进行合理地预警 ...

滇重楼鲨烯合酶基因PpSQS的克隆及在大肠杆菌中的表达

[摘要] 目的:克隆滇重楼鲨烯合酶(squalene synthase,sqs)基因(ppsqs) ...

对传统中药炮制文化与哲学的思考

[摘要] 该文从文化理念、哲学思想的角度,探讨了传统中药炮制的文化起源、思维模式、道法术,追溯了中 ...

维脑康及银杏总内酯对局灶性脑缺血再灌注自噬和神经发生作用研究

[摘要] 目的:观察维脑康及其活性成分银杏总内酯对局灶性脑缺血再灌注的保护作用及其机制。方法:采用 ...

广藿香的抗补体活性成分

[摘要] 采用硅胶、sephadex lh-20等柱色谱方法对广藿香进行抗补体活性导向分离与鉴定, ...

肝龙胶囊对大鼠慢性酒精性肝损伤的防治作用研究

[摘要] 目的:研究肝龙胶囊对大鼠慢性酒精性肝损伤的防治作用及作用机制。方法:采用梯度浓度乙醇灌胃 ...

大豆皂苷对D—半乳糖胺及内毒素所致小鼠急性肝损伤的保护作用

[摘要] 目的:研究大豆皂苷对d-半乳糖胺(galn)及内毒素(lps)联合诱发的急性肝损伤的保护 ...

大血藤中1个新的木脂素类化合物

[摘要] 大血藤来源于木通科植物大血藤sargentodoxa cuneata的干燥藤茎。该研究通 ...

银杏叶干燥方法的优化及其机制探讨

[摘要] 为研究在不同干燥过程中银杏叶化学成分的变化规律,该文采用超高效液相色谱与三重四极杆质谱( ...

噬菌体展示技术与中药活性成分靶点蛋白筛选研究

[摘要] 噬菌体展示技术是将所需多肽/蛋白从大量变异体的集落中提取出来的一种高通量的体外筛选技术, ...

纳米雄黄对药物敏感性白血病细胞的凋亡诱导作用

[摘要] 目的:研究纳米雄黄对药物敏感性白血病细胞的凋亡诱导作用。方法:采用机械研磨法制备纳米雄黄 ...

灯盏乙素及其衍生物灯盏乙素乙酯在大鼠体内的药代动力学的比较

[摘要]该文建立了测定大鼠血浆中灯盏乙素及灯盏乙素乙酯的反高效液相色谱方法,比较灯盏乙素及其衍生物 ...

姜黄素诱导结肠癌LoVo细胞凋亡的作用及机制研究

[摘要] 目的:探讨姜黄素促人结肠癌lovo细胞凋亡的生物学作用及其调控机制。方法:体外培养人结肠 ...